蒸的時間長短取決於魚的大小和蒸的方法。魚越大，蒸的時間越長。蒸的方法也有很大關系。整個蒸會慢壹點，但是剖開的時候會快壹點，切成薄魚段的時候最快。鱸魚正常蒸的時間是8到12分鐘。
鱸魚肉嫩味美，肉多刺少，價格相對便宜，因此受到沿海城市人們的青睞。鱸魚怎麽蒸才好吃？下面說說蒸鱸魚的方法。
材料:鮮鱸魚1條(約1斤)，小蔥2根，姜1根，料酒1勺，生抽3勺。蒸鼓油兩勺，食用油壹勺，糖半勺。