材料:蘭花和螃蟹各2只(750克)。調料:地溝油50g、蔥1g、姜1g、茴香1g、丁香2g、桂皮2g、花椒2g、鹽5g、味精7g、糖10g、黃酒25g、香菜適量。
方法:將螃蟹洗凈，用繩子紮緊，腹部朝上放入盆中。加入小蔥、姜片、黃酒，籠蒸後取出。冷卻後，浸泡在香脂中4小時。吃的時候把腳趾切掉，每把刀換成8塊，按圖案擺放，上面放香菜。
特點:臭味醇和，鮮嫩可口。
剩下的，我覺得還是煮螃蟹或者姜蔥爆炒的好。