1.準備茴香和豬肉。
2.調料:鹽、十三香、香油是最基本的。可以根據自己的口味加入醬油等調料。
3.將蔥和姜切碎備用。
4.茴香用淡鹽水浸泡10分鐘，然後用流水清洗幹凈。
5.將洗凈的茴香去根切碎。
6.將蔥姜末加入肉中拌勻，再放入茴香，加鹽。
7.加十三香。(五香粉、餃子餡粉都可以。)
8.倒入香油。(如果喜歡帶顏色的餃子餡，可以加點醬油。)
9.順時針方向攪拌，將肉餡和蔬菜混合均勻，餃子餡就做好了。