紅燒花，海椒面，蔥，蒜，蔥花，辣椒面，十三香，醬油，雞精，姜，鹵水。
練習:
1，新鮮腦花，撕掉表面的膜，還有血絲。不然就有貓膩了。外面吃的菜基本不撕。家裏煮的話，全部撕下來沖洗幹凈。冷水浸泡，再用鹽水腌制20分鐘，然後撈起放入碗中；
2.將海椒面、大蔥、蒜、蔥花、花椒面、十三香、醬油、雞精、姜放入有腦花的碗中備用；
3、鍋裏熱油，壹定要很燙，而且要倒進碗裏。熱油會逼出食材的香味，馬上就能享用。