1、黑米米粒外部有壹堅韌的種皮包裹，不易煮爛，故黑米應先浸泡壹夜再煮。
2、壹般情況下，黑米粥要熬壹個小時以上才能煮爛，與其他食材壹起熬的話更要再熬半個小時。
3、黑米粥若不煮爛，不僅大多數招牌營養素不能溶出，而且多食後易引起急性腸胃炎，對消化功能較弱的孩子和老弱病者更是如此。因此，消化不良的人不要吃未煮爛的黑米。病後消化能力弱的人不宜急於吃黑米，可吃些紫米來調養。