輔料:油、鹽、料酒、醬油、蔥、蒜、姜。
1，準備原料；
2.鍋燒熱，放入適量的油，放入兩片生姜擦鍋底；
3.將黃骨魚放入鍋中，將蔥、姜片放入鍋的壹半炒熟；
4.小火慢煎至壹面煎至金黃，再翻面煎至金黃；
5.倒入適量的料酒、醬油和水；
6.蓋上蓋子燉十分鐘；
7.將蠶豆米倒入其中，煮兩三分鐘；
8.加入適量鹽調味，大火收汁。收汁時註意把湯澆在魚上；
9.汁收得差不多的時候，放入青紅椒段，變色。
10，放入盆中；