1，桂魚刮去內臟，洗凈。
2.將洋蔥切段，姜和蒜切片。
3.將切好的蔥、姜、蒜放入碗中，加入適量的醬油、糖、鹽、水調成汁。
4.鍋裏放油，加熱。
5.油熱後，把魚放進去，把魚煎成金黃色。
6.倒入白醋，蓋上蓋子小火燉十秒左右，然後倒入準備好的燉魚汁、花椒粒、大料，轉小火慢燉。
7.收汁後，裝盤，完成。