骨頭湯的營養價值、功效和作用骨頭湯的價值是什麽？

1.骨頭湯的營養價值很高。與鮮豬肉相比，豬骨中蛋白質、鐵、鈣、磷的含量遠高於鮮豬肉。其中蛋白質是豬肉和雞蛋的1倍以上，鐵含量是奶粉的9倍，牛肉的8倍，豬肉的2倍，雞蛋的1倍。而且鈣和磷的含量也很高。

2.除蛋白質、脂肪和維生素外，骨骼還含有大量的磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等。這些營養成分決定了豬骨湯的營養價值會更高。豬骨湯不僅味道鮮美，還具有祛風散寒、補鈣、強腰強膝、強筋補虛、強筋骨、養顏美容、延緩衰老的功效。