2.清蒸青蟹，破殼，去臍，去腮，切兩半；將年糕切成小塊，洋蔥斜切，年糕用熱水浸泡；
3鹹鴨蛋去蛋白，留蛋黃；加入生粉，少許水，在料理機中打碎，打成蛋黃糊；
4將年糕放入蛋黃糊中，讓每壹塊年糕都能裹上蛋黃糊；熱油炸，顏色偏黃，年糕外殼略脆。取出瀝幹備用。
5鍋中放少許油，爆香蔥；放入螃蟹，加鹽，料酒調味，加少許水煮，水和澱粉變稠；