綠茶又稱非發酵茶，營養豐富，具有降血脂、預防動脈硬化等藥用價值。夏季氣候炎熱，樹木濃蔭，暑氣逼人，津液大量消耗。此時宜喝苦寒綠茶。這種茶沖泡後，水色清澈，綠葉分明，香氣四溢，給人清涼的感覺。夏季飲用有清熱解暑、解毒止渴的作用。，用於清熱退燒。綠茶中含有大量的茶多酚、咖啡因和氨基酸，能刺激口腔黏膜，促進消化腺分泌，有利於津液的產生。真是盛夏解暑解渴的佳品。