根據土流網，取卵時，首先選擇卵巢已發育至第四期末期的鱘魚親魚，待卵巢完全遊離後，註射LH類似物ppm丁香油和水麻醉親魚；之後用刀插入魚皮約兩厘米深，取下魚卵；最後縫合傷口，用醫用雙氧水消毒，註射壹些慶大黴素，放入清水池暫養，傷口愈合後放回原水域。
鱘魚是世界上最古老的魚類，體型大，壽命長。距今已有兩億多年的歷史，被稱為水中的“活化石”。不僅肉質鮮美，魚卵還可以制成價值不菲的魚子醬，被譽為“黑金”。