小龍蝦的黃頭能吃嗎？是屎黃還是蝦黃？

不是屎，是蝦黃。黃色裏有壹片薄殼包著的黑漿，那是屎，背面有黑砂線，那是屎。制作的時候，抓住尾巴中間的兩片向後畫，背面就會畫出黑色的沙線。把頭上的屎都洗幹凈後，用剪刀從蝦頭尖端切下壹塊，就能看到黑色的果肉，挑下來。好處是讓蝦更幹凈。缺點是蝦黃大部分會在燒的過程中損失掉。壹般為了不讓黃掉，頭上的屎都不剪。黃色雖然好吃，但是因為汙水生活重金屬殘留最嚴重，盡量不要吃。