2、鍋中加入食用油，放入綿白糖翻炒出糖色。
3.當油鍋裏的糖冒泡變成褐色時，放入雞翅翻炒，使每根翅根的每壹面都均勻地裹上糖。
4.加入蔥姜末、鹽、醬油、料酒和水。大火燒開後，改小火，蓋上鍋蓋。
5、雞翅好做，小火燉10分鐘揭開鍋蓋，改火收湯。湯快喝完的時候不斷翻炒，不要讓雞翅粘鍋。湯收了之後就可以上桌了。