在古代，沒有制冰技術。在古代，富裕的家庭和皇室家庭有專門的冰室來儲存冰塊。在冰冷的河水中結冰時，他們命令人們收集冰塊以備夏季使用。在炎熱的夏天，需要冰塊來消暑。
寒冷季節的風俗
“吃糯米”是大寒節氣的日子，古人流行吃糯米做的食物。
“狂飲”是指放開宴飲，盡情飲酒。東漢蔡邕《獨斷》說:“臘者，歲末大祭，官筵飲酒。”。
“制牙”又稱“制饕餮”，最初是壹種祭祀地主的儀式，所謂“有壹顆稀世之牙”即由此而來。