燉雞燉了很久。時間過長，雞肉的營養成分會流失，營養成分會逐漸減少。而且雞肉口感差，不細膩，所以燉雞的時間壹般是1-1.5小時。
雞肉又嫩又好吃。因其口味清淡，可用於各種菜肴。肉類富含蛋白質，可以說是蛋白質最高的肉類之壹。它是壹種高蛋白、低脂肪的食物。硫酸鉀含有大量的氨基酸，可以彌補牛肉和豬肉的不足。同時，雞肉的維生素A含量也比其他肉類多。雖然在數量上不如蔬菜或肝臟，但其維生素A含量遠高於牛肉和豬肉。