白芹是溧陽特產，其風味清香，品質好，產量高，抗病性強，四季均可栽培。植株半直立，株高71.7厘米，莖綠色，粗1厘米，莖節易生不定根。抱莖，實心，單株重25-30克。生長期40-180天,畝產量可達3000公斤。生長上采用綠色莖進行無性繁殖,利用腋芽萌發成新的植株。新葉經培土軟化呈白色或淡黃色, 為主要食用部分。白芹栽培實際上為水芹旱作。不培土的芹菜按上市時間可作青芹、香刀芹、黴芹；培土的芹菜為白芹，嫩莖雪白。