家常燉牛肉的做法

1.材料預處理:牛肉洗凈切小塊，焯水撈出備用。胡蘿蔔洗凈，土豆去皮洗凈。都切成滾刀塊備用。蔥、姜洗凈切成細絲，幹辣椒洗凈切成小塊，香菜洗凈切成段備用。

2.將少量油倒入熱鍋中。油微熱時，放入蔥絲、姜絲、幹辣椒、八角炒出香味，然後倒入煮好的牛肉塊，加入醬油、白糖、料酒和少量黃醬，炒至牛肉塊上色入味。

3.將煎好的牛肉放入砂鍋中，加入熱水，直到牛肉熟了。煨1小時至牛肉軟爛。

4.之後放入切好的胡蘿蔔和土豆塊，加鹽和少許熱水，繼續燉至胡蘿蔔和土豆熟，撒上少許香菜粉即可食用。