2.宮保雞丁是國內外著名的傳統菜肴。魯菜、川菜、貴州菜都有，原料和做法都不壹樣。
3.這道菜的起源與魯菜的醬油雞和貴州菜的胡椒麻雞有關。後來經清代山東巡撫、四川巡撫丁寶楨改良發展，形成了壹道新菜——宮保雞丁，流傳至今，這道菜也被總結為北京宮廷美食。後來，宮保雞丁也傳到了國外。
4.宮保雞丁是以雞肉為主料，輔以花生、辣椒等輔料制成的。紅而不辣，辣而不兇，辣而不辣，肉質滑脆。