配料:1000克洋姜。
調料:10g鹽，50g小米椒，4湯匙醬油，2湯匙米醋，20g白糖，50g辣椒醬，500g水。
方法步驟:
1.將生姜清洗幹凈，用牙刷仔細刷壹遍，再清洗幹凈，用淡鹽水浸泡15分鐘。
2.將泡好的生姜瀝幹，切成薄片，撒上鹽，腌制半小時左右，瀝幹水分，用涼開水洗凈。
3.在涼開水中加入白糖和米醋醬油、黃花椒醬、小米椒水，用筷子攪拌均勻。
4.將姜片放入幹凈的瓶子中，倒入準備好的浸泡汁中，密封後放入冰箱冷藏3天即可食用。