如何做出正宗的麻辣龍蝦？

1、材料:小龍蝦200g、幹辣椒20g、辣椒醬20g、花椒20g、蔥2根、姜4片、香葉4片、蒜5瓣、八角1片、桂皮1片、生抽45ml、生抽15ml。

2.小龍蝦洗凈，蔥姜蒜切碎，辣椒切塊。

3.鍋裏比平時多加壹點油，加熱至三成，放入幹辣椒、辣椒醬、花椒、蔥、姜、蒜翻炒出香味。

4.加入洗凈的小龍蝦翻炒均勻，然後倒入白酒、生抽、老抽，加入白糖翻炒出香味。

5.待看到小龍蝦卷曲後，加入香葉、八角、桂皮等香料，倒入200ml清水，蓋上蓋子用中火煨8分鐘，最後加入適量鹽調味即可。把火調小，讓湯稍微變幹。