想了解壹下菠蘿酒的釀酒技術，有誰能提供壹下嗎？

1：菠蘿要選擇成熟而且新鮮的。因為熟過的菠蘿果皮著色重，果肉也會變色變軟，這樣的菠蘿制出的果酒渾濁不清。

2：因靠近果皮處中含有維生素C，所以要保留壹半帶皮的菠蘿，另壹半去皮，都切成月牙形。菠蘿心也可以保留。

3：將菠蘿放到容器中，加入砂糖和白酒密封保存。

4：3個月左右菠蘿酒就泡制而成了。菠蘿不必取出。

以上是浸泡法，還有另外幾種方法，可以去唐三鏡釀學習。