成分:
調味肘子
練習:
1.冷水中煮，加入蔥姜料酒，焯水洗凈。
2.準備壹個小碗，碗內放入桂皮、花椒、辣椒、幹辣椒+香葉、蔥花、姜、白胡椒，倒入醬油、料酒、味精、鹽、糖、十三香，攪拌均勻。
3.將肘子放入高壓鍋，倒入第二步的汁液，倒入高於肘子的水。高壓鍋的筋是壹個小時的模式，壹個小時後再翻壹個小時。可以出鍋，拿出來備用。
4.鍋裏放兩勺湯，加雞精和鹽，加水澱粉，煮到濃稠澆在肘子肉上。