2、做法:蛋黃和糖粉壹起；將蛋黃打至體積膨脹，顏色變淡變濃，加入少許色拉油，用打蛋器打至油和蛋黃完全融合；然後繼續加入少量油，壹邊攪拌，蛋黃糊會越來越稠，再重復這壹點點加入色拉油，充分攪拌；加入80克左右的油，蛋黃糊會很稠。此時加入1湯匙白醋，攪拌均勻。加入白醋攪拌後，沙拉醬會變稀，然後加入少量油反復攪拌，再加入白醋攪拌，直到油和醋全部加入，攪拌完成。