材料:幹凈的羊裏脊150克，糖40克，甜面醬5克，醬油10克，醋3克，料酒3克，濕澱粉20克，姜汁1克，香油6克，花生油50克。
工作方法
將裏脊肉切成長3cm、寬2cm的薄片，與甜面醬、濕澱粉15g、姜汁、糖、醬油、醋、料酒、白糖、濕澱粉10g混合制成醬料。花生油燒至七成熱時，將羊肉片放入其中，迅速分散。當肉片變白後，撈起油，過濾。將炒鍋放在火上，加入香油燒熱，倒入光滑的肉片和醬料，快速翻炒至肉片沾滿醬料，倒入香油。