從1公斤油菜籽中，可榨出0.38公斤油，油菜籽出油率可計算如下:
0.38/1x100%=38%。
所以1000kg可以產生1000x38% = 380kg。
出油率:指油菜、大豆等油料植物榨油時，每株油料植物榨出的油量。不同類型的油菜和不同的榨油機都會影響出油率。出油率對農民和油籽商人來說非常重要。
出油率的相關公式為:
出油率=出油率÷(總除雜量)×100%
采油數量=采油速度×總數量
總量=石油產量÷石油產出率
出油率+除雜率+出渣率=1。