為什麽紅薯放在烤箱裏烤會裂開？

用烤箱烤紅薯時，紅薯中的水分會被加熱蒸發，所以內部壓力會逐漸增大。如果紅薯的皮沒有切開，內部的壓力無法釋放，就會導致紅薯爆裂或者開裂。

此外，紅薯在烘烤過程中也會產生氣體，增加其內部壓力。此外，紅薯本身含有大量澱粉，可能會導致紅薯爆裂或開裂。

為了防止紅薯爆裂或開裂，可以在烤之前用小刀在紅薯皮上劃幾個洞，讓紅薯裏面的水分和氣體釋放出來。此外，紅薯還可以用鋁箔包裹，這樣可以減少水分的蒸發，降低內部壓力，避免紅薯爆裂或開裂。