為什麽吐司的外皮又幹又硬？

1.吐司外殼堅硬的主要原因與烘烤溫度有關。溫度過高，面包表面會過早形成硬皮，從而抑制面團內部的膨脹。同時，烘烤溫度過低也會出現同樣的情況，需要延長烘烤時間，使面包中的水分被蒸發，導致烤出的面包外皮厚而硬。

2.烤面包時建議準備壹個烘烤溫度計。烘烤前，將溫度計放入烤箱。當溫度計調到烘烤所需的溫度時，把面包放進去就行了，這樣烤出來的面包非常松軟可口，不會有咬口的情況。