2.加鹽洗去表皮的果蠟，去掉果蒂。切記不要用鐵鍋，在不粘鍋裏倒入兩倍的水，放入金桔，大火燒開後放入黃色冰糖，攪拌至冰糖融化，中小火慢燉。
3.糖的量呢？怕酸的烹飪朋友放金桔不少於壹半，尤其是喝酒的時候。如果當藥吃，壹斤金桔放200克黃冰糖就行了！
4.燉，燉，燉到冒泡的狀態，要用鏟子輕輕推金桔，不要糊鍋底。
5.慢慢收汁至粘稠即可關火，擠幾滴檸檬汁味道更好。
6.冰糖金桔放冰箱冷藏。如果喉嚨痛，有痰，吃兩個，絕對好。