2.食用大蒜應搗成泥狀，保持10 ~ 15分鐘，使大蒜素和蒜氨酸酶在空氣中結合生成大蒜素後再食用。大蒜雖好，但吃多了會影響維生素B的吸收，刺激眼睛，容易引起瞼緣炎和結膜炎。此外，大蒜不宜空腹食用，胃潰瘍及頭痛、咳嗽、牙痛等疾病患者不宜食用。
3、吃大蒜確實會給身體帶來壹定的好處，但最好是合適的。首先要保證自己不犯忌。當然，即使是健康人，也要註意大蒜的適量。