1.所需食材:小龍蝦1斤、十三香、啤酒、郫縣豆瓣醬、幹辣椒、姜片、大蒜、大蔥、雞精、大料椒。
2.小龍蝦處理:用剪刀把頭1/3剪掉，挑出沙袋。左右晃動中間那塊小龍蝦尾拉出蝦線，用剪刀剪開背部，刷龍蝦肚。
3.火煮沸了油。小龍蝦炸壹次，炸出來的小龍蝦會越來越亮。
4.油少許，小火加熱，依次放入幹辣椒、蒜、姜、蒜、大料椒、郫縣豆瓣醬，翻炒。
5.加入小龍蝦，翻炒。倒入啤酒，直到小龍蝦結束。大火燒開後，小火燉30分鐘。
6.加入十三香、雞精、糖，大火收汁出鍋！