大塊牛肉的做法是湘味的。

材料:牛肉(腿筋)400克。

輔料:小米椒15g，花生60g，白蒜15g，白芝麻少許，生姜10g，八角2個，料酒10ml，香菜40g，鹽3g。

具體步驟:

1.先把牛筋洗幹凈備用。

2.然後準備好食材待用。

3.燒開的鍋加水，放入牛肉、八角、小米椒、香菜、料酒、姜煮至牛肉熟。

4.拿起牛肉，稍微冷卻後切成薄片。

5.在切好的牛肉中加入大蒜和鹽，攪拌均勻。

6.花生煸炒後碾碎，香菜和小米椒分別切碎。

7.然後放入花生、小米椒、香菜碎。

8.攪拌至均勻即可。成品如下。