1竹筍，五花肉壹斤，鹽，冰糖，蔥，姜，料酒，醬油，八角，桂皮，花椒。
工作方法
1.五花肉帶皮洗凈，切成2cm見方的塊，竹筍去殼切成滾刀塊。
2.將竹筍和五花肉分別焯水，撈出備用。
3、鍋熱，倒少許油，油熱後放冰糖炒出糖色。當冰糖冒泡變色後，倒入煮好的五花肉翻炒，放入蔥、姜、八角、桂皮、花椒翻炒片刻，再放入料酒、醬油繼續翻炒片刻。
4、放入竹筍，加入蓋過五花肉的開水，大火煮轉小火1小時，然後加鹽，最後大火收汁。