面案:餐飲業負責做面食的人，也叫白案。
白案:餐飲業制作面食及相關面食制品的代名詞。主要從事餐飲行業，廚師只負責做面食，不參與做飯等事情。白案的通俗叫法是:糕點。百安負責制作蛋糕和糕點。這個工種因為和米、面、案板有關而得名。白案分為“大案”、“小案”、“面盆”。大案負責大批量面食的制作，包括手工面、餛飩皮卷以及各種包子、饅頭、花卷、餃子等等。小cases負責制作宴會點心，或者根據客戶需求制作各種點心。面鍋主要負責下面的條。