1、產量少：土鰵公肚的產量比母肚少，物以稀為貴，因此價格相對較高。
2、需求大：民間認為土鰵公肚比母肚好，特別是在潮汕地區和香港地區，在壹些食用方面首選公肚，導致土鰵公肚需求量大，價格上漲。
3、口感好：土鰵公肚有較強的韌性和彈性，口感比母肚好，香味也比母肚好，因此價格較高。