泡茶的溫度有什麽區別？

紅茶壹般70-80度最適合鐵觀音，80-90度最適合綠茶，80-90度最適合茶葉中的氨基酸，對人體有好處。水溫6℃即可溶解。水溫70℃時維生素c會被破壞，茶多酚和咖啡因在水溫70℃時逐漸溶解。如果水溫太高，茶的味道會太苦。因此，為了保持茶葉中的營養，使茶葉口感清香，泡茶的水溫應在70℃~ 80℃之間。壹般在泡茶之前，最好先把開水倒進保溫瓶裏。好的生普洱水溫可以略低，但根據我的感覺，水溫對普洱口感的影響並不明顯。磚茶不宜用冷水泡，因為泡了會變質。