潮汕人愛吃春菜排骨煲

料酒、蔥、姜，給排骨焯水，熱鍋熱油，加蒜頭、姜絲、香菇，煸香再加幾顆幹貝，煽香，鍋中剩下的油，用來炒春菜再倒入壹些高壓鍋裏的排骨湯炒至斷生後將春菜倒入砂鍋。

焯水後的排骨，放進高壓鍋加水剛好設過排音大火壓煮6分鐘，煸炒出香味後將這些料頭撈出備用，將油炸過的料實放入砂鍋再加入高壓鍋裏的排骨和排骨湯再加半勺魚露、少許胡椒粉煲5分鐘就可以了。