輔料:橄欖油、生抽、大蒜、紫蘇、玉米澱粉、胡椒粉。
1，準備食材。
2.將事先泡好的鹹魚切丁；將茄子切塊，放入器皿中，用微波爐加熱8分鐘。
3.熱鍋倒入適量橄欖油，放入鹹魚。
4、需要慢火煎至金黃色(時間著急翻面，所以有點粘)
5.然後倒入已經加熱的茄子。
6、翻炒均勻，加入少許醬油辣椒。
7.加入紫蘇，攪拌均勻。
8.最後可以關粉了。
9.成品。