第二步:鍋裏燒熱油，然後把腌制好的鮁魚壹塊壹塊的放入鍋裏，撒上姜絲，煎到鮁魚底部焦黃，再把鮁魚翻過來煎到兩面焦黃！
第三步:當鮁魚煎至兩面焦黃時，從鍋邊倒入適量料酒，再加入2湯匙生抽、1湯匙蠔油和少許生抽，然後蓋上鍋蓋，小火燉2分鐘。煨好後就可以出鍋裝盤了！