水煮螃蟹時，是肚子朝上好。
具體內容;
壹、蒸的時候,要把螃蟹捆起來,不然受熱的時候,呵呵,會到處爬,蒸好後，腿會斷，黃和膏也會流失哦。容易犯錯點s 蒸的時候，肚子壹定要朝上，不然滿滿的膏很容易流失.
二、做法：
剪蟹腳，留著最後吃
掰蟹殼，去掉
掏蟹蓋，丟掉蟹胃
去蟹肺、蟹嘴、蟹腳以及挑蟹心，去掉六角形片狀物
品蟹肉，掰開兩半，可看到絲狀蟹肉，然後開始蒸或者煮