怎麽用牛鞭煮老鴨？

原料:牛鞭500克、牛肉湯1000克、冬蟲夏草20克、枸杞10克、精鹽2克、味精2克、蔥姜20克、紹興酒20克、香油10克、白胡椒粉少許、活鴨約1.8公斤)

制造工藝

(1)用刀帶把水發牛鞭切成幾朵菊花，用牛肉湯反復焯水，直到牛鞭沒有腥味。

(2)將牛鞭和鴨肉放入小鍋內，倒入清湯，放入籠中燜1小時，再加入鳥制蟲草、枸杞、蔥、姜、紹興酒，燜1小時，至牛鞭變軟，蟲草呈糯狀，枸杞香味四溢，倒出湯，取出牛鞭，倒入小湯盤。

(3)炒鍋火起，放入牛肉湯，加鹽、味精、胡椒粉、香油，調好味，倒入湯盤。