2.凍藏:將嫩姜提前清洗幹凈，然後切片或切絲，裝入帶格子的保鮮盒中，放入冰箱冷凍保存1 ~ 2個月。
3.做菜的時候不用等冰回就直接用，方便高效，還能在非生產季節享受嫩姜的美味！但缺點是凍嫩姜的香氣會降低，不如現在切的好吃。
4.用沙子保存。這種方法只需要把鮮姜埋在沙堆裏，埋在沙子裏的深度為2-4厘米。