海參受熱會收縮嗎？

煮熟的海參加熱後會收縮是正常的。通常情況下，為了讓海參長得又大又漂亮，需要在水中浸泡幾天。海參煮熟後，海參生長，但生長的部分是海參吸收的水分。所以遇到高溫加熱後，水會出來，海參會收縮。

如果想讓準備好的海參不縮水，冷凍的時候可以用溫水或者冷水自然冷凍。吃的時候不要長時間放在鍋裏，用熱水燙壹下就可以吃了。做湯或者粥的時候需要把海參放進去1-2分鐘再拿出來。