(1)烏賊含有豐富的蛋白質，其殼中含有碳酸鈣、角質、粘液，以及少量的氯化鈉、磷酸鈣和鎂鹽。
(2)墨魚中的墨汁含有壹種粘多糖，已被證明對小鼠有壹定的抗癌作用。烏賊補充資料:烏賊殼，既有“烏賊盤”，學名“烏賊骨”，也是中醫常用藥材，稱為“海螵蛸”，是壹味制酸、止血、收斂的常用中藥。
2、墨魚幹禁忌:痛風、高血壓、心血管疾病、腎病、糖尿病和皮膚過敏者不準食用。