十月份可以腌制臘八蒜嗎？

十月份可以腌制臘八蒜。腌制臘八蒜需要兩個條件，壹是低溫保存的大蒜會激活蒜氨酸酶，二是醋在足夠的酸性條件下會促進大蒜變綠。只要控制好溫度和酸度，壹年四季都可以腌制出綠色誘人的臘八蒜。