原料:公雞800g。
輔料:蛋清30g，小麥粉20g。
調料:花生油75g，味精2g，鹽5g，蔥15g，姜10g，白醬油15g，八角；
1.將生雞肉蒸3小時；
2.取出雞骨，撒上蔥、姜、大料、味精，用白布包好，放入籠中蒸30分鐘；
3.取下白布，放在盤子裏；
4.將蛋清和面粉混合均勻，滴上香油，抹在雞肉上；
5.然後在油鍋裏炸透，撈出在刀背上切成條。