十二水硫酸鋁鉀又稱明礬、明礬、鉀礬、鉀鋁礬、鉀明礬，是含結晶水的硫酸鉀和硫酸鋁的復鹽。密度為1.757g/cm3，熔點為92.5℃。92.5℃時損失9分子結晶水，200℃時損失12分子結晶水，易溶於水，不溶於乙醇。明礬味酸、寒、有毒。因此，它具有抗菌和收斂的作用，可以作為中藥。明礬還可用於制備鋁鹽、發酵粉、油漆、制革材料、澄清劑、媒染劑、造紙、防水劑等。，也可用作食品添加劑。在我們的生活中，它經常被用來凈化水和作為壹種食用膨脹劑，如油炸芝麻球和油條。