怎樣才能徹底殺死黃鱔身上的寄生蟲？

簡單有效的方法就是在清洗鱔魚時去除內臟，保證鱔魚在烹飪時高溫煮熟。因為長時間高溫可以殺死動物體內的寄生蟲，使其變成普通蛋白質，此時對人體無害。

這些寄生蟲不太耐熱，只要溫度超過80℃，就會被殺死。沒必要恐慌。但如果沒有煮熟，寄生蟲可能會進入體內，危害健康。所以買回來的鱔魚，壹定要註意生熟刀和案板分開使用，火燒的時候要註意全熟，尤其是炒鱔魚絲的時候。