2.先把柴魚洗幹凈，然後用清水泡幾分鐘，把魚的血泡進去。
3.把魚頭和魚骨挑出來，接下來準備油炸。先用姜、鹽、蔥和蛋清腌魚。
4.在炒鍋中加熱豬油，然後翻炒姜片和鹽。聞到香味後，將魚頭和魚骨放入炒鍋中煎。煎兩面後，將開水倒入鍋中，放幾顆幹紅棗，煮十幾分鐘。
5.然後加點鹽，糖，醋，再加點白蘿蔔片，蓋上蓋子煮十分鐘。接下來可以把腌制好的魚片放進去，小火煮五分鐘以上，再放入蔥花，然後就可以拿鍋盛湯了。