用刀把那盒豆腐沿著四邊切開，把豆腐翻過來貼著盤子，用刀拍壹下，豆腐就直接掉進盤子裏了。然後用刀在豆腐上滑動印章，厚度三厘米，橫著切。用手輕輕壹推，豆腐就會微微傾斜。將皮蛋剁碎放在上面，撒上蔥花，然後均勻撒上鹽，淋上幾滴香油，然後按照1: 1的比例淋上海鮮醬油和醋。
簡單又好看又好吃。