2.準備好食材，將魚頭和魚骨洗凈瀝幹。
3.鍋中倒入菜籽油，放入香蔥和生姜翻炒，即可食用。
4.加入魚頭和魚骨，煎兩面至棕色。
5、全部炒熟，加入蔥姜和溫水，大火蓋好。
6.燒開後滴適量料酒，撇去浮沫，轉小火慢燉。
7.20分鐘後燉至魚湯濃稠發白，沿鍋沿滴入1茶匙香醋。
8.轉高火收濃湯後，加入1茶匙鹽調味。
9.最後撒壹點雞精，攪拌均勻，關火，撒上香菜。